Tolosa. Ha aperto i battenti Le Soulier, un ristorante à la carte “innovativo e responsabile”.

Il nuovo ristorante di Tolosa “Le Soulier” ha aperto i battenti lunedì 21 marzo 2022. (©Yasmine Amaddiou / Notizie Tolosa)

Il nuovo stabilimento ” La scarpa “ del gruppo “Deux Mains”, co-gestito da Fabien Jeanjean e Antoine Bernard, ha aperto i battenti in lo scorso marzo a Tolosa. Situato in 3 place Moutoulieu, questo ristorante offre “un concetto unico in un ambiente in stile neo-Art Déco”.

“Ristorazione innovativa, sostenibile e responsabile”

Dal lunedì al venerdì e ogni ora di pranzo, un breve menù, che riprende l’impostazione del ristorante “Ai piedi sotto il tavolo” dove “i prodotti locali e di stagione sono sempre in primo piano”, si rinnova quotidianamente.

Per la sera, il ristorante si trasforma cocktail club con un menù con “piatti gastronomici in un boccone e lascia spazio alla creatività” che riprende i codici cena aperitivo.

“Le Soulier” situato in place Moutoulieu 3 a Tolosa è aperto da alcuni giorni. (©Yasmine Amaddiou / Notizie Tolosa)

Un’istituzione con forti impegni

egli è fondamentale affinché lo stabilimento possa sfruttare al meglio il know-how dell’Occitania. “Le Soulier” passa attraverso fornitori di servizi, fornitori e produttori della regione.

Si evidenzia anche questo nuovo ristorante a Tolosa il suo impegno per le attuali problematiche ambientali. Per fare ciò, i prodotti stagionali in cortocircuito sono favoriti quando ne vengono forniti questa catena di ristoranti

” La scarpa “ è anche molto impegnato a “distribuire un’organizzazione del lavoro che rispetti i dipendenti e una governance trasparente e inclusiva”.

“In sei mesi, più di dieci dei nostri dipendenti sono stati formati (ovvero 280 ore di formazione erogate) per acquisire nuove competenze. Apprezziamo anche la promozione interna”.

La scarpa

E’ finita tutti questi impegni che “Le Soulier” accoglie i suoi clienti con un menù per tutti i gusti: carne, pesce ma anche piatti vegetariani!

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In precedenza, era Le Velane

Alcuni anni fa, in questa sede c’era Le Vélane, un bellissimo ristorante di Tolosa.

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