Tolosa: al Minimes, come il caffè Ginette festeggerà il suo quinto anniversario

l’essenziale
Dal 14 al 18 aprile il caffè Ginette aux Minimes festeggia il suo quinto anniversario.

Già cinque anni per l’imperdibile caffè Ginette, che festeggerà questo fine settimana a Les Minimes il suo quinto anniversario.
I diciannove dipendenti e il capo Nicolas Barthelemy stanno attualmente rinnovando il loro stabilimento. Questo fine settimana è già sold out. Dopo due anni senza poterlo festeggiare a causa della pandemia, Ginette intende recuperare quest’anno. Tra disco, jazz e musica elettronica, le cose oscillano nel quartiere dei Minimes. Con le sue due terrazze, il bar, il ristorante e la pista da ballo, Ginette è diventata il riferimento per le serate trendy.

Un birrificio ragionevole e ragionato

Café Ginette è anche un birrificio responsabile. L’unico birrificio di Tolosa ad aver ottenuto le due ambite etichette: Ecolab e Antigaspi. “E’ una sfida personale. Crea una brasserie con più di 90 posti a sedere e un menu conveniente. Non c’è bisogno di essere un ristorante gourmet con 12 coperti per essere responsabili e poter scegliere i prodotti locali e ridurre l’impronta di carbonio”, spiega Nicolas Barthélémy. Con un menù vario che propone anche piatti e taglieri vegani, l’obiettivo è semplice: garantire che il locale sia accessibile a tutti, nel rispetto del pianeta.
Se nel piatto i prodotti sono locali, ne fanno parte anche le birre e il vino. Ginette ha una selezione varia e mutevole di birre della regione di Tolosa. Il più giovane viene consegnato in bicicletta per non avere più un’impronta di carbonio. Il vino viene conservato in dispenser per evitare sprechi di vetro in eccesso.
Il prossimo obiettivo è rimuovere le bibite Coca-Cola e Fanta e trovare un’alternativa più artigianale e locale.

Dal 14 al 18 aprile, dalle 19:00 alle 2:45, al 46 di avenue des Minimes.

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