Spreco alimentare – Tre anni per fare meglio prima della sanzione del Consiglio federale

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La Confederazione fissa obiettivi chiari per il 2025. In caso di mancato raggiungimento possono essere introdotte misure vincolanti.

Le famiglie sono responsabili di oltre un terzo dei rifiuti.

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Un’ultima chance per misure volontarie prima di sfoderare il vincolo: l’avvertimento è stato lanciato mercoledì dal Consiglio federale. Osserva, in un rapporto, che gli sforzi per ridurre lo spreco alimentare sono tutt’altro che sufficienti. “La maggior parte delle attività messe in atto dalla società civile e dai circoli economici hanno un impatto locale” di bassa entità, osserva.

Quantità “piccole”.

Se le iniziative intraprese in particolare dalle imprese sono accolte con favore, restano troppo timide. Le vendite di frutta e verdura “fuori standard” nei supermercati, ad esempio, rappresentano solo quantità “piccole” rispetto a quelle che vengono buttate via, deplora il governo.

Per quanto riguarda le donazioni dei marchi ad associazioni come Table Suisse, anche lì sono troppo poche. “Le circa 10.000 tonnellate di cibo donate nel 2018 rappresentano solo il 7% circa dello spreco alimentare evitabile attribuibile al commercio al dettaglio”, si legge nel rapporto. Non sono escluse le famiglie, responsabili di oltre un terzo dei rifiuti: “Gli incentivi per ridurre questi rifiuti sono deboli. Puntuali e su piccola scala, le attività esistenti hanno raggiunto troppo poco questo gruppo target”.

Tra tre anni, il bastone

Di fronte a questo triste primato, il Consiglio federale ha fissato una scadenza al 2025. Prima di ciò, è previsto un rafforzamento delle misure adottate su base volontaria, come “migliorare la dichiarazione di conservabilità dei prodotti, aumentare le donazioni di invenduto, ottimizzare gli imballaggi o pianificare meglio le colture”. Se in tre anni non si registra una riduzione del 25% dei rifiuti, «il Consiglio federale si riserva di adottare provvedimenti più ampi e di emanare prescrizioni». Insomma: ricorrere alla coercizione, ad esempio per le donazioni alimentari da parte dei negozi alle associazioni.

In cifre, la Svizzera spreca 2,8 milioni di tonnellate di cibo all’anno, ovvero 330 chili per abitante. Ortaggi e patate sono la prima categoria (104 chili) con rifiuti attribuibili sia alle famiglie che all’agricoltura. Calcolata in termini di impatto ambientale, la carne è al primo posto. In media si buttano via 14 chili di carne per persona all’anno, soprattutto nella lavorazione ma anche molta nelle famiglie. E un altro problema si profila: il cibo sprecato non è solo di produzione svizzera. Una certa quantità viene importata in Svizzera e poi finisce nella spazzatura.

“Attualmente il sistema alimentare svizzero sfrutta in modo eccessivo le risorse naturali e gli impatti ambientali superano i limiti di ciò che il nostro pianeta può sopportare”, osserva il Consiglio federale. Nel suo rapporto si afferma che un quarto dell’impronta alimentare totale della Svizzera deriva da perdite alimentari evitabili. “Un dimezzamento di questi ridurrebbe l’impatto ambientale e le emissioni di gas serra dovute al cibo dal 10 al 15%”, calcola.

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