Quante uova puoi mangiare in sicurezza?

Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti del pianeta. In effetti, un uovo intero contiene tutti i nutrienti necessari per trasformare una singola cellula in un pollo intero. Tuttavia, le uova hanno avuto un brutto colpo perché i tuorli d’uovo sono ricchi di colesterolo. Ma il colesterolo non è così semplice. Più mangi, meno il tuo corpo produce. Ecco perché mangiare poche uova non porta ad un forte aumento dei livelli di colesterolo.

Questo articolo spiega questo processo e quante uova puoi tranquillamente mangiare al giorno.

In che modo il tuo corpo regola i livelli di colesterolo?

Il colesterolo è spesso considerato un elemento negativo. In effetti, alcuni studi hanno collegato il colesterolo alto a malattie cardiache e morte prematura. La verità è che il colesterolo gioca un ruolo molto importante nel tuo corpo. È una molecola strutturale essenziale per ogni membrana cellulare.

Viene anche usato per produrre ormoni steroidei come testosterone, estrogeni e cortisolo. Data l’importanza del colesterolo, il tuo corpo ha sviluppato modi elaborati per garantire che ne abbia sempre abbastanza. Poiché non è sempre possibile trovare il colesterolo nella dieta, il fegato ne produce abbastanza per soddisfare i bisogni dell’organismo. Ma quando mangi molti cibi ricchi di colesterolo, il tuo fegato inizia a produrre meno per evitare che i livelli di colesterolo diventino troppo alti.

Di conseguenza, la quantità totale di colesterolo nel tuo corpo cambia molto poco, se non del tutto. Ciò che cambia è la sua fonte, la tua dieta o il tuo fegato. Tuttavia, dovresti evitare di consumare quantità eccessive di colesterolo se il livello ematico è alto. Un consumo elevato può portare a un moderato aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

I benefici delle uova

Un uovo intero contiene circa 7 grammi di proteine. Le uova sono anche un’ottima fonte di potassio, che promuove la salute dei nervi e dei muscoli. Il potassio aiuta anche a bilanciare i livelli di sodio nel corpo, migliorando la salute cardiovascolare. Le uova contengono molti nutrienti, come la luteina e la colina. La luteina ti protegge dalle malattie e si ritiene che la colina migliori la salute del cervello. Il tuorlo d’uovo contiene biotina, che è importante per capelli, pelle e unghie sani, nonché per la produzione di insulina. Le uova dei polli allevati al pascolo sono ricche di omega-3, grassi benefici.
Le uova sono anche facili da digerire. Un uovo grande contiene solo circa 75 calorie e 5 grammi di grasso, di cui solo 1,6 grammi sono grassi saturi. Le uova sono versatili e possono essere preparate in vari modi, a seconda dei gusti.

Cosa succede quando mangi più uova intere al giorno?

Per diversi decenni, alle persone è stato consigliato di limitare il consumo di uova, o almeno di tuorli. Un singolo uovo di medie dimensioni contiene 186 mg di colesterolo, ovvero il 62% della dose giornaliera raccomandata (RDA). Il bianco invece è composto principalmente da proteine ​​ed è povero di colesterolo. Le attuali raccomandazioni richiedono un massimo di 2-6 tuorli a settimana. Tuttavia, questo limite non è scientificamente provato.

Alcuni studi hanno esaminato gli effetti delle uova sui livelli di colesterolo.

Questi studi hanno diviso le persone in due gruppi: un gruppo ha mangiato 1-3 uova intere al giorno mentre l’altro ha mangiato qualcos’altro, come i sostituti delle uova.

Questi studi dimostrano che:

Nella quasi totalità dei casi, il colesterolo HDL “buono” aumenta. I livelli di colesterolo totale e colesterolo LDL “cattivo” generalmente rimangono invariati ma a volte aumentano leggermente. Mangiare uova arricchite con omega-3 può abbassare i trigliceridi nel sangue, un altro importante fattore di rischio. I livelli ematici di carotenoidi antiossidanti come la luteina e la zeaxantina aumentano in modo significativo. Sembra che la reazione al consumo di uova intere dipenda dall’individuo.

Nel 70% delle persone, le uova non hanno avuto alcun effetto sul colesterolo totale o sul colesterolo LDL “cattivo”. Tuttavia, nel 30% delle persone, chiamate iper-responder, questi marcatori aumentano leggermente.

Sebbene mangiare poche uova al giorno possa aumentare i livelli di colesterolo nel sangue in alcune persone, fa sì che le particelle LDL “cattive” cambino da piccole e dense a grandi. Le persone le cui particelle di LDL sono prevalentemente grandi hanno un rischio inferiore di malattie cardiache. Quindi, anche se le uova causano un leggero aumento dei livelli di colesterolo totale e LDL, non c’è nulla di cui preoccuparsi.

Fino a 3 uova intere al giorno sono perfettamente sicure per le persone sane.

Uova e malattie cardiache

Numerosi studi hanno esaminato il consumo di uova e il rischio di malattie cardiache. Molti di questi sono studi osservazionali in cui grandi gruppi di persone vengono seguiti per molti anni. I ricercatori utilizzano quindi metodi statistici per determinare se determinate abitudini, come la dieta, il fumo o l’esercizio fisico, sono legate a un rischio ridotto o aumentato di determinate malattie.

Questi studi, alcuni dei quali coinvolgono centinaia di migliaia di persone, mostrano costantemente che le persone che mangiano uova intere non hanno più probabilità di sviluppare malattie cardiache rispetto a quelle che non lo fanno. Alcuni di questi studi mostrano anche un ridotto rischio di ictus.

Uno studio controllato su persone con diabete di tipo 2 ha rilevato che mangiare due uova al giorno, sei giorni alla settimana, per tre mesi, non ha influenzato in modo significativo i livelli di lipidi nel sangue. Gli effetti sulla salute possono dipendere anche dal resto della dieta. Come parte di una dieta a basso contenuto di carboidrati, che è la migliore dieta per le persone con diabete, le uova portano a un miglioramento dei fattori di rischio per le malattie cardiache

Quante uova sono troppe?

Sfortunatamente, nessuno studio ha trovato l’alimentazione delle persone con più di tre uova al giorno. È possibile, anche se improbabile, che mangiare di più possa avere un impatto negativo sulla salute. Consumare più di tre uova è un territorio inesplorato, scientificamente parlando.

Tuttavia, un caso di studio ha coinvolto un uomo di 88 anni che consumava 25 uova al giorno. Aveva livelli di colesterolo normali ed era in ottima salute. Naturalmente, il modo in cui un individuo reagisce al consumo estremo di uova non può essere estrapolato all’intera popolazione, ma è comunque interessante.

È anche importante tenere a mente che non tutte le uova sono uguali. La maggior parte delle uova vendute al supermercato proviene da galline allevate in fabbrica alimentate con mangimi a base di cereali. Le uova più sane sono le uova ricche di omega-3 o le uova allevate al pascolo. Queste uova sono molto più ricche di omega-3 e importanti vitamine liposolubili.

Nel complesso, il consumo di uova è perfettamente sicuro, anche se si consumano fino a 3 uova intere al giorno. Data la loro gamma di nutrienti e potenti benefici per la salute, le uova di qualità sono forse tra gli alimenti più sani del pianeta.

* Le informazioni ei servizi disponibili su pressesante.com non sostituiscono in alcun modo la consulenza di professionisti sanitari competenti.

Ti piacciono i nostri contenuti?

Ricevi le nostre ultime pubblicazioni gratuitamente e direttamente nella tua casella di posta ogni giorno

[ADINSERTER AMP]

Leave a Comment