Pizze Buitoni, cioccolatini Kinder, formaggi… Cinque domande su richiami e controlli di prodotti alimentari

Pizze Buitoni (Nestlé) contaminate da batteri E.coli, Cioccolatini Kinder (Ferrero) con salmonella e formaggi Graindorge (Lactalis) potenzialmente infettati da listeria… Da qualche giorno al via i richiami di prodotti alimentari fabbricati da colossi del settore agroalimentare l’aumento. Come vengono decise? Da chi ? Come sono fatti? Franceinfo spiega come funzionano.

1Dove sono elencati i richiami di prodotto?

Ogni anno in Francia vengono richiamati migliaia di prodotti pericolosi o difettosi. Sono organizzati per categoria ed elencati in ordine cronologico e sotto forma di fascicoli sul sito RappelConso. La piattaforma è stata messa online dal governo nell’aprile 2021 per migliorare la comunicazione e la trasparenza nei confronti del consumatore. Tra le categorie ci sono: acibo, bambino-bambino, igiene-bellezza, abbigliamento o elettrodomestici. L’elenco dei promemoria è lungo. A mercoledì 6 aprile erano stati richiamati 4.378 prodotti alimentari, compresi i latticini (1.731 richiami), prima della carne (567) e degli alimenti dietetici (363).

Più, “c’è una grande varietà nelle procedure di richiamo: rischio acuto o rischio cronico, quantità molto grandi di prodotti interessati o singolo lotto, rischio per tutti i consumatori o per determinate categorie (ad esempio per allergeni non menzionati)”specifica a franceinfo la direzione generale della concorrenza, dei consumi e della repressione delle frodi (DGCCRF).

2Da chi provengono?

Il sito informativo di RappelConso è alimentato in parte dalle dichiarazioni dei professionisti, quando attuano un richiamo su un loro prodotto, in applicazione dell’articolo L. 423-3 del Codice del Consumo. RappelConso pubblica poi le informazioni dichiarate dal professionista. Pertanto, i produttori hanno la loro parte di responsabilità nei richiami. “Le aziende, da un lato, hanno l’obbligo di effettuare autocontrolli e di condividere gli allarmi qualora tali autocontrolli evidenzino un rischio per la salute. Devono inoltre garantire che le condizioni igieniche degli stabilimenti lungo l’intera filiera produttiva rendano è possibile vendere solo prodotti che non rappresentano un rischio per la salute”spiega a franceinfo Karine Jacquemart, direttore generale della ONG Foodwatch France.

Dall’altro, lo Stato, la repressione delle frodi ei servizi veterinari svolgono il ruolo di vedetta. L’allerta può arrivare anche dal consumatore: può emettere una segnalazione dal sito di SignalConso. Per questo, è invitato a scegliere tra diverse categorie di problemi, tra cui “avvelenamento del cibo”e completare un questionario.

“I ritiri/richiami possono seguire l’azione spontanea degli operatori, le indagini svolte dalla DGCCRF, ad esempio a seguito di una segnalazione del consumatore, o le notifiche europee, tramite le reti di allerta europee Rapex. (per i prodotti industriali) e RASFF (per i prodotti alimentari). Le misure di richiamo possono essere imposte dai nostri servizi anche attraverso provvedimenti di polizia amministrativa (con decreto prefettizio o ministeriale)”, riassume a franceinfo la repressione delle frodi.

3Qual è il ruolo delle autorità sanitarie?

In Francia, parte del monitoraggio sanitario si basa sulla partecipazione volontaria di un gran numero di laboratori di biologia medica, invitati “trasmettere sistematicamente” presso il Centro Nazionale di Riferimento (CNR) per Escherichia coli, Shigella e Salmonella presso l’Institut Pasteur qualsiasi ceppo di questi batteri. Se osservano i microbiologi del CNR “la comparsa di ceppi geneticamente identici”inviano un rapporto agli epidemiologi di Public Health France (SPF), “che decidono le indagini da svolgere con i pazienti interessati”, specifica a franceinfo Sophie Lefèvre, vicedirettrice del CNR dell’Institut Pasteur.

È quello che è successo nel caso della pizza surgelata Buitoni. Public Health France e CNR hanno indagato insieme sull’aumento dei casi di sindrome emolitico-uremica (HUS) e grave infezione da Escherichia coli, segnalato dall’inizio di febbraio. Allora loro “hanno confermato un collegamento tra diversi casi [de SHU] e consumi” pizze surgelate della linea Fraîch’Up di Buitoni. Di fronte a un fatto compiuto, il marchio ha deciso di farlo “procedere con un richiamo immediato di tutte le pizze surgelate Fraîch’Up”18 marzo.

Per quanto riguarda i cioccolatini Kinder richiamati, “tutto è iniziato il 17 febbraio con il Regno Unito che ha contattato CNR e SPF per segnalare un’epidemia in corso sul loro territorio”racconta Sophie Lefèvre. “Ci hanno chiesto se avessimo rilevato casi simili in Francia”lei specifica. Dopo l’analisi, i ceppi umani di Salmonella francese si sono rivelati identici al ceppo britannico, continua il vicedirettore del CNR. Ciò ha portato l’azienda Ferrero a procedere, il 5 aprile, al richiamo di diversi prodotti Kinder.

Più in generale, il personale addetto ai controlli sanitari sugli alimenti è aggregato al Ministero delle Politiche Agricole (DGAL), al Ministero dell’Economia (DGCCRF) e al Ministero della Salute. Ma le loro risorse umane “non consentono di coprire, con un controllo di primo livello, una parte significativa degli stabilimenti di determinati settori”ha preso atto della Corte dei conti nel 2019.

4Cosa succede dopo una richiamata?

Anche in questo caso, interviene la repressione delle frodi. “La gestione del rischio in caso di emergenza porta la DGCCRF a realizzare interventi rapidi per porre fine a comprovati pericoli”afferma il suo sito web. “Agiamo in particolare a seguito di segnalazioni di consumatori o autorità sanitarie e, in questo caso, svolgiamo indagini all’interno dell’azienda interessata”dettaglio in Il pariginoRémy Slove, portavoce della repressione delle frodi.

Così, hanno svolto i funzionari di prevenzione delle frodi, accompagnati dalla direzione dipartimentale per la protezione delle popolazioni (DDPP). “due approfonditi controlli igienici” 22 e 29 marzo presso lo stabilimento Buitoni di Caudry (Nord), specifica all’Afp la prefettura del Nord. Queste ispezioni “ha evidenziato un livello degradato di controllo dell’igiene alimentare nello stabilimento di Caudry, che ha giustificato l’emissione di un’ordinanza di cessazione delle attività di produzione industriale nello stabilimento”. Il decreto punta “la presenza di roditori”così come il “mancanza di manutenzione e pulizia delle aree di produzione, stoccaggio e passaggio”.

Ma gli addetti alla prevenzione delle frodi non sono gli unici a effettuare controlli: 6.000 agenti di vari enti pubblici effettuano 144.000 controlli all’anno (dati 2019) sui siti francesi e 126.000 sulle importazioni, secondo il Rapporto del Piano nazionale pluriennale di controllo ufficiale francese ( PNCOPA).

5E se l’azienda si rifiuta di effettuare un richiamo, quali sono le sanzioni?

Qualora la DGCCRF ritenga che le procedure di richiamo o di recesso dalla vendita non siano attuate, l’articolo L.452-5 del Codice del Consumo prevede che il professionista sia punito con la reclusione di cinque anni e la multa di 600.000 euro. Tale importo può essere aumentato fino al 10% del fatturato medio annuo.

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