Nell’Isère una famiglia di cacciatori avvelenata da Trichinella Britovi

Lo ha riferito ieri la federazione dei cacciatori dell’Isère. Una famiglia di cacciatori residenti nel massiccio del Belledonne contrasse la trichinellosi consumando carne di cinghiale.

Le vittime si erano divertite ad assaggiare un prosciutto di cinghiale. Tuttavia, l’animale portava il parassita Trichinella Britovi. Non conosciamo, per il momento, i sintomi precisi che li hanno colpiti così come l’evoluzione del loro stato di salute. La trichinellosi è causata da un parassita vermiforme presente nella carne del cinghiale o di altri mammiferi che lo ingeriscono essi stessi sotto forma di larve mentre si nutrono allo stato brado. Questi vermi possono svilupparsi per quattro settimane nel corpo dell’animale ed essere presenti nella sua carne dopo aver attraversato la parete intestinale.

Se ingerito dall’uomo, dopo il periodo di incubazione possono manifestarsi vari sintomi, i primi sono digestivi: dolori addominali, nausea, diarrea e vomito. La febbre è alta. Segue mialagia (dolore muscolare), mal di testa, edema viso e prurito (prurito). Sono possibili complicazioni: miocardite ed encefalite. La malattia è talvolta fatale se il numero di larve ingerite è molto elevato. Se il numero di larve ingerite è basso, la trichinosi può manifestarsi sotto forma di una banale sindrome influenzale la cui causa non verrà identificata o addirittura rimarrà subclinica e completamente asintomatica.

Vi ricordiamo quindi che prima di consumare carne di cinghiale è assolutamente indispensabile un’analisi e una ricerca delle trichine. Questo parassita è resistente al congelamento ed è obbligatorio cuocere la carne a 74 gradi attraverso il cuore per più di cinque minuti.


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