“Mi hanno piantato poco prima della firma per l’acquisto di un ristorante”

È un appuntamento di cui tutti i fan Top Chef in trepidante attesa! A due anni dalla sconfitta in finale contro David Gallienne, che lasciò l’amaro in bocca a più telespettatori, Adrian Cachot torna nella competizione culinaria M6. Ma questa volta non per cucinare, ma per giudicare i candidati della stagione 13 su un test a sua immagine. Gli chef infatti devono fare un piatto da un prodotto poco apprezzato: le frattaglie. Nel menu: cuore di manzo, lingua di maiale, bonnet e fegato di vitello. L’occasione per ascoltare lo chef tanto apprezzato dai fedeli del programma.

Top Chef, è stata la migliore vacanza della mia vita

Che ricordo conservi della tua partecipazione?

Per me è stata la vacanza più bella della mia vita, nel senso che ho dovuto pensare solo al concorso. Con la produzione e tutti i team tecnici ho passato due mesi molto belli.

Spiegaci un po’ il principio della prova di cui sei giurato…

Il concept è quello di ricreare quello che facciamo al ristorante dove risiedo, il Pesce persico Menilmontant. Indichiamo cosa c’è nel piatto solo dopo l’assaggio per poterlo assaporare liberamente, senza preconcetti. Abbiamo iniziato sulla stessa base, con persone che non amano necessariamente le frattaglie (che hanno assaggiato prima di lui, ndr).

Come è stato creato questo test?

Innanzitutto sul prodotto, volevamo una bella prova sul tema delle frattaglie. Poi, è stato parlando del ristorante con la produzione che è nata l’idea. Non è inverosimile, è naturale e divertente.

Non ho avuto la possibilità che avrei voluto

Sei diventato uno dei concorrenti più iconici dello spettacolo. Come ti senti a riguardo?

Prendo le cose molto sul serio. Sì, sono un po’ più conosciuto di prima, ma lo vivo abbastanza con calma. Mentre lavoro, non do molta attenzione a quello che si dice sui social, ma è sempre toccante. Quando è positivo, non puoi lamentarti.

In generale, c’è un “effetto Top Chef” sui ristoranti dei candidati. Sfortunatamente, il tuo stabilimento (Deviazione) chiuso prima a causa della crisi sanitaria. Dove sei oggi?

Sto finendo la mia residenza a Pesce persico Menilmontant 29 aprile. Abbiamo trascorso sette mesi lì perché sono stato beccato poco prima di firmare e consegnare le chiavi per l’acquisto di un ristorante. Mi sono ritrovato per strada con tutta la squadra, quindi bisognava trovare una soluzione. Ho avuto la fortuna di incontrare persone premurose che mi hanno accompagnato durante questi mesi. Ed è andata davvero bene. Le persone erano fantastiche, riempiendo il ristorante super velocemente. Ma non ho avuto la possibilità che avrei voluto.

Vuoi ancora aprire la tua struttura?

Sì, ho sempre lo stesso obiettivo: avere un ristorante. Ho la sensazione che ci vorrà un po’ più tempo del previsto. Prendo pazientemente il mio dolore. Cerco di mantenere la calma e di non sprofondare nella rabbia.

E dopo la tua residenza?

Trasferiremo la residenza in Martinica e in Corsica per scoprire altre terre, altre personalità. Partiremo con tutta la squadra. È meraviglioso poter vivere così. Ma poi, non so davvero dove andremo a settembre.

Non sono ossessionato dalla televisione

Hai provato il ristorante della tua collega Mallory Gabsi?

Certo ! Penso di essere stato uno dei primi a mangiare lì. Sono molto felice e molto orgoglioso di lui. Penso che abbia fatto la scelta giusta.

Lo vediamo dentro Incubo in cucinaMory Sacko presenta nel frattempo Cucina aperta ogni sabato su France 3… Vuoi fare il tuo show?

Non ne sono ossessionato. Se un giorno c’è una grande opportunità che fa per me che si presenta, la prenderò. Ma non voglio approfondire le cose. È un bonus, ma non è un obiettivo per me.

Sei mai stato avvicinato?

Ovviamente sì, per piccole cose, ma non molto sul serio. Per ora, sono più concentrato sull’apertura del mio ristorante. Fino a quando non lo avrò, forse non trarrò pieno vantaggio da tutto.

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