mancano i lavoratori stagionali

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FRANCIA 3

Articolo scritto da

M. Damoy, A. Darrigrand, A. Husser, S. Hériaud, J.-L. Cesco, M. Marini -Francia 3

Televisori francesi

France Télévisions è andato ai ristoratori che stanno affrontando una grave carenza di lavoratori stagionali. Rapporto.

Nei ristoranti i clienti ci sono… ma mancano gli stagionali. I professionisti si aspettano una carenza storica, perché il problema è aumentato con la crisi sanitaria. I ristoratori devono quindi adattarsi. La mia giornata di venerdì era dalle 8:00 alle 16:00, dalle 18:00 all’1:00.affida maylise Dos Santos, capocameriere. Straordinari accumulati che costano 30% più caro al capo.

Nel ristorante dove andava France Télévisions, come in molti locali, i lavoratori stagionali non rispondono più alla chiamata. Per risparmiare il suo personale, il capo pensa di rifiutare i clienti. Anche un altro manager incontrato deve fare il servizio. Gli mancano 12 stagionali in sala da pranzo e in cucina. Impossibile gestire il ristorante a 100%. Su 200 copertine fornisce meno della metà. Una carenza ipotizzata per garantire una qualità del servizio ai propri clienti.

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