Kokuban: il ristorante che mette in mostra tutta la ricchezza della gastronomia giapponese a Parigi

Di Caroline J. Foto di Caroline J. Inviato il 4 aprile 2022, 17:02

Amante di otsumami, ramen, noodles e altre specialità giapponesi, vai a Kokuban! Già affermato nel 9° e 8° arrondissement di Parigi, questo delizioso marchio si è dato la missione di farti viaggiare nella terra del Sol Levante grazie ai sapori giapponesi che amiamo. Piccola visita guidata!

UNA Parigiil ristoranti giapponesi sono tanti. Se Rue Sainte-Anne funge da quartier generale per molti, altri quartieri non sono esclusi. Oggi ci dirigiamo verso l’8° arrondissement per sfondare le porte del secondo indirizzo parigino firmato Kokuban. Già costituita nel 9° arrondissement, Kokuban si stabilì all’inizio del 2022 nell’8° arrondissement, non lontano dalla Gare Saint-Lazare. Per questo secondo locale parigino, non cambiamo una ricetta che funziona. Kokubanche significa ” lavagna in kanji (scrittura giapponese), quindi onora il tutto diversità e ricchezza della gastronomia giapponese nello stesso posto.

In termini di atmosfera, lo stabilimento fa affidamento su a decorazione raffinatadove il legno ha il suo posto. Con la sua grande stanza luminosa, le sue lavagne appese alle pareti e il suo bancone, Kokuban affascina sin dal primo sguardo. E l’operazione di seduzione prosegue con la scoperta della mappa dove il sapori e odori deliziosi così specifici delle specialità giapponesi non ci vorrà molto per stuzzicare i nostri appetiti.

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A casa di Kokubanvarietà è richiesta con, per cominciare, ilotsumamiil famoso antipasto giapponese basato, ad esempio, sufagioli di soiadi uno insalata di algheda così caldo (insalata di polpo e zenzero) o anche yamakurage (Verdure sottaceto). Da parte nostra, optiamo per l’essenziale e il delizioso vittoria (con pollo o verdure), servito con caratura ; Bocconcini di pollo in stile giapponese.

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Per il resto, puoi scegliere tra insalate freddema ultra gourmet e colorati, come il “ fiocco di kokuban al salmoneio » composto da salmone marinato, riso, edamame, pezzi di mango e melograno, oppure porri e cipollotti speziati, il tutto sublimato con una salsa di latte di cocco e lime.

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Per gli amanti di le finestrescegli una delle 8 opzioni del menu: la versione vegetariana, il ramen di gamberi o anche quello karaage. Consigliamo vivamente il ramen con misocomposto da striscioline di maiale o pollo, un ottimo brodo di carne e miso, tagliatelle di Sapporo e verdure. Per i grandi appetiti, puoi aggiungerne un po’ condimenticome un uovo biologico alla coque e marinato, o fogli di alghe.

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E se non sei matto per i brodi, non farti prendere dal panico, Kokuban ha qualcosa per stuzzicare le vostre papille gustative con piatti più classici, a base di riso selezionato della regione di Iwate. Crepacuore per il “ Zuke Don di salmone »: una generosa ciotola di riso ricoperta da tenere striscioline di salmone crudo marinato. Una pura delizia!

E per i più golosi, lasciatevi tentare per il dessert dal cheesecake agli agrumi della casa, o il famoso mochi : sesamo nero, matcha, latte di cocco, cioccolato, lime/yuzu, mango/passione, lampone/litchi, sakura… la parte più difficile è scegliere!

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Per accompagnare il tutto, Kokuban offre cocktail con o senza alcol, sakè per intenditori o persino birra giapponese.

Risultati? Il viaggio culinario promesso è lì e le nostre papille gustative chiedono di più. Inoltre, per soddisfare tutti i desideri, Kokuban prevede di aprire nuovi indirizzi a Parigi. Tieni gli occhi aperti e preparati a viaggiare in Giappone senza lasciare la capitale!

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.

Questo test è stato effettuato nell’ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, faccelo sapere nei commenti.

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