Di My B. Foto di My B. Inserito il 14 aprile 2022 alle 12:14
Fabula, ecco il nome dell’effimero ristorante del candidato Top Chef Thibaut Spiwack che si stabilisce dal 6 maggio 2022 fino ad ottobre all’interno del Museo Carnavalet.
Il ristorante ed in particolare il terrazzo effimero di Museo del Carnevale si riapre per una nuova stagione. Ricorda, l’anno scorso è stato l’abete Cloe che ha firmato il menù del Jardin d’Olympe con una cucina che già voleva essere ragionata e responsabile.
Quest’anno, posto per il candidato Il miglior chef 2022 Thibaut Spiwack chi firma la Carta di Favola la cui esperienza promette esperienze fuori tempo. Thibault Spiwack, come promemoria o per chi non lo segue, è il candidato incoronato con a Stella verde Michelin nel suo ristorante Anonala distinzione che premia ristoranti e chef che si assumono la responsabilità dei propri standard etici e ambientali.
Per tutti coloro che sono dispiaciuti di vederlo eliminato da questa nuova stagione, si noti che la sua cucina è da trovare dal 6 maggio 2022 all’interno del Museo del Carnevale. Come potete immaginare, si tratta quindi di a carta responsabile che ci aspetta all’interno di Fabula. In programma, piatti generosi serviti su graziosi piatti composti principalmente da prodotti dell’Île-de-France, da condividere o meno.
L’idea è di fornire prodotti locali in corto circuito : Gnocchi di ricotta parigina, melanzane bruciate, cracker al cumino e pesto di rucola, ceviche magro, pesca leche de tigre e dragoncello, zucchine crude, o gravlax di manzo normanno con cognac, curcuma e cozze, purè di broccoli al rafano…sono tra i piatti che tu aspettare. tutto da scoprire la sera nel favoloso cortiletto del giardino ristrutturato.
Lato sbarra e bevandenemmeno noi siamo esclusi dal momento che lo è l’iconico Nico de Sotoincoronato miglior bartender francese nel 2014, che firma la carta dei cocktail estivi, delicati e complessi, alcolici o analcolici. Insieme a Thibaut Spiwack, hanno immaginato una carta che si unisce per offrire una sosta nel tempo come le più belle feste. Nel programma, 8 cocktail con o senza alcol da scoprire tra cui Tequila, piselli, pesca, lime, albume e assenzio in uno, Apérol con polline d’api, mezcal, miele al tartufo, succo di limone fresco e champagne nell’altro e classici rivisitati ti aspettano.
Non ne dubitiamo, Favola sarà The Place to be quest’estate per piccole e grandi tavole in cerca di aperitivo, cena responsabile e serate atipiche. Immagina luci soffuse, bellissime tende e colori naturali e sarai dell’umore giusto per ciò che questo ristorante ha in serbo per te.
La cucina di Thibaut Spiwack ed in particolare di Favola è da scoprire la sera, ma tieni presente che durante il giorno, dalle 10:00 alle 18:00, viene offerta un’offerta di snack self-service da No More Penguins.
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.