Cotentin: quanta strada da fare per questo hotel-ristorante segnalato dalla Guida Michelin!

Marine Hervieu nello splendido e accogliente stabilimento di Les Ormes. (©Chantal LECLERC)

Il famoso stabilimento Les Ormes, situato di fronte al nuovo porto di Carteretè stata rilevata da Marine Hervieu nel 2016. Che bel viaggio da allora! Certo, l’hotel era più conosciuto del ristorante a quel tempo.

Joffrey, suo marito, è arrivato nel 2017 come chef, con 22 anni di esperienza a Cherbourg. “Uno chef ha bisogno di rinnovarsi”, spiega Marine Hervieu. Joffrey aveva bisogno di un professionista vicino a lui. E a maggio 2021, Damien Goguet, con il suo talento e la sua esperienza, si è unito a noi. »

Una meritata ricompensa

Il lavoro di questi due chef è stato riconosciuto al suo giusto valore. A seguito della visita di un ispettore della Guida Michelin, il ristorante è stato referenziato. Un meritato riconoscimento per questo ristorante.

“Di fronte al paradiso delle dune e al porto turistico di Carteret, ecco un affascinante ristorante di hotel dove siamo felici di incontrare uno chef esperto, Damien Goguet. Lavora solo con prodotti di ottima qualità, le sue preparazioni sono particolarmente meticolose, c’è un morso i sapori. Ottimo rapporto qualità prezzo a pranzo.”

Guida Michelin

Questi due compagni si completano a vicenda. Lavorano a stretto contatto. Quando sviluppano un nuovo piatto, si discute sempre l’origine dei prodotti, la formazione, l’esecuzione prima di presentarlo ai clienti.

Il dolce preferito di Marine del momento è un vero dolce normanno: grano saraceno e mela, mele candite alla tatin, crema di vaniglia, gavotte croccante con gelato di grano saraceno e caramello di sidro.

Aperto la domenica di Pasqua

L’hotel, con il suo lato avvolgente, con la sua decorazione raffinata e morbida, con i suoi camere con vista sul verde lussureggiante o sul porto, è stato rinnovato. Nuovi bagni con sedili e tende camera da letto firmati dalla Casa Poutas a Valognes. Il ristorante sarà eccezionalmente aperto la domenica di Pasqua.

L’hotel-ristorante des Ormes si trova sul lungomare Barbey-d’Aurevilly a Carteret. Aperto dal martedì pranzo al sabato sera. Menù speciale per il pranzo e menù più elaborato la sera. Tale. 02 33 52 23 50.

Dalla nostra corrispondente Chantal LECLERC

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