Cibo | Quasi il 96% del surplus sprecato

Mentre il prezzo dei generi alimentari continua a salire, quasi il 96% del cibo in eccedenza nel Paese viene sprecato e finisce nella spazzatura invece di finire nei piatti dei consumatori meno abbienti. Almeno così dice lo studio. Un’occasione sprecata: invertire la tendenza dei rifiuti attraverso il recupero, condotto da Second Harvest, un’organizzazione per il recupero degli alimenti, in collaborazione con Value Chain Management International (VCMI).

Inserito alle 9:00

Nathaelle Morissette

Nathaelle Morissette
La stampa

124.000 camion caricati

Questo è ciò che corrisponde alle quantità di cibo sacrificate ogni anno dall’industria alimentare in Canada, secondo lo studio le cui conclusioni saranno svelate martedì. Pertanto, 3,1 milioni di tonnellate di cibo commestibile vengono sprecate e non recuperate dalle organizzazioni responsabili della loro distribuzione alle persone bisognose. Per condurre la sua ricerca, Second Harvest ha identificato 127.177 “potenziali donatori in eccedenza”. Tra questi ci sono agricoltori, trasformatori, grossisti, dettaglianti, hotel, ristoranti e servizi di catering, tra gli altri. E quasi la metà di queste aziende (45%) afferma di produrre cibo in eccedenza, ovvero cibo che non soddisfa gli standard del settore, ma che è commestibile.

Se non ha voluto commentare in modo specifico queste cifre, Richard Daneau, direttore generale di Moisson Montreal, conferma che “ci sono enormi quantità di cibo disponibili”. “Si tratta solo di organizzarsi e raccoglierli”, aggiunge.


FOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVIO STAMPA

Ad aprile 2020 e marzo 2021, Moisson Montreal ha messo le mani su 21 milioni di chilogrammi di cibo per un valore di 120 milioni di dollari.

La quota dei supermercati

Secondo lo studio, tra coloro che hanno eccedenze, quasi il 94% degli intervistati nel settore alberghiero e della ristorazione afferma di produrre meno di una tonnellata al mese, rispetto al 6,4% che genera una tonnellata o più. Per quanto riguarda i rivenditori, il 93% si trova con eccedenze totali inferiori a una tonnellata e il 7,3% con una tonnellata o più. Quasi il 63% dei grossisti, nel frattempo, ha affermato di produrre una tonnellata o più di eccedenza mensile. Tuttavia, è difficile sapere cosa succede alle eccedenze generate da queste aziende. Interrogato su questo, Michel Rochette, presidente del Quebec del Retail Council of Canada (RCCD) – che rappresenta grandi marchi come IGA, Metro, Loblaw, Costco e Walmart – assicura che i supermercati stanno facendo molti sforzi per limitare gli sprechi. “Non c’è supermercato in Quebec che abbia interesse a perdere cibo”, sottolinea. Il signor Rochette aggiunge che tutti i marchi partecipano al Supermarket Recovery Program (PRS) che consente di inviare gli articoli invenduti alle organizzazioni di recupero alimentare. “Si sta facendo il massimo dello sforzo. »


FOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, ARCHIVIO LA PRESSE

Quasi il 63% dei grossisti afferma di produrre una tonnellata o più di cibo in eccedenza mensilmente.

Ostacoli

La mancanza di benefici finanziari, le politiche che scoraggiano le donazioni di cibo e la mancanza di coordinamento tra le agenzie di raccolta e le imprese sono tutti ostacoli alla riduzione degli sprechi alimentari, afferma il rapporto. “Le aziende sono spesso riluttanti a quantificare le loro eccedenze e non donano a causa della sicurezza alimentare, della responsabilità e delle preoccupazioni finanziarie”, afferma.

“Attualmente, il costo dell’invio delle eccedenze in discarica è così basso che, per le aziende, non vale la pena cercare un’altra soluzione”, afferma Marie-José Mastromonaco, direttore delle operazioni di Second Harvest. .

È sempre possibile che ci siano problemi di coordinamento. Ma il resto di noi, quando un donatore ci chiama, facciamo di tutto per procurarci il cibo”, aggiunge.

Richard Daneau, Direttore Generale di Moisson Montreal

E il suo corpo è sempre alla ricerca di modi per aumentare la quantità di cibo che può essere recuperato. Ad esempio, Richard Daneau è attualmente in trattative con uno dei suoi donatori per aumentare il consumo di frutta e verdura. “Stiamo cercando di trovare il modo di farlo [aller en chercher plus] senza portare spazzatura, insiste. Non è perché lo diamo ai poveri che dobbiamo dare loro un cibo che non è più bello. Per “salvare” quanta più frutta e verdura possibile, Moisson Montréal ha allestito strutture per igienizzare e sbiancare questo tipo di cibo, dandogli una maggiore durata.

Leave a Comment