Chantrigné: Per mancanza di un acquirente, il ristorante dei lavoratori ha chiuso i battenti

Hervé e Monique Chesneau con due dei loro ultimi dipendenti. Il 31 marzo hanno dovuto chiudere i battenti del ristorante, dopo aver cercato invano per diversi anni acquirenti.

Questa volta eccolo: Chantrigneil Ristorante Chesneau abbassò il sipario. Più rumore in cucina. Il buon odore di stufati, rillettes, trippa e altri piatti gustosi non si diffonde più nella stanza.

Niente più clienti appoggiati al bancone davanti a un bar, nessuno spalanca la porta per comprare il giornale, le cameriere non si fanno più strada tra i tavoli.

Da allora il ristorante è chiuso 31 marzo 2022. “L’età della pensione è arrivata! lancia, durante il suo ultimo servizio, Hervé Chesneaul’ex proprietario che aveva gestito per trentatré anni lo stabilimento, con Monicasua moglie e collaboratrice.

Cercano acquirenti da diversi anni (Mayenne Corriere del 9 dicembre 2021), pronti ad “accompagnarli per un po’”. Le applicazioni non hanno avuto fretta.

Gli ultimi giorni prima della chiusura, i clienti abituali hanno risposto presenti. Volevano “venire un’ultima volta prima che se ne andasse”, per condividere un pasto abbondante.

“La quantità, la qualità e la cordialità, descrive un cliente, che una volta finito il pasto, lo prolunghiamo. Stiamo bene qui.”

Un cliente

I clienti apprezzano il fatto in casa. “Ogni giorno venivo a prendere il mio pasto che portavo sul posto di lavoro”, dice un altro. Le aziende della zona circostante ordinavano i pasti che i propri dipendenti consumavano quotidianamente sul posto di lavoro.

Al termine del servizio, Hervé si prende il tempo di venire a chiacchierare con i suoi clienti.
Al termine del servizio, Hervé si prende il tempo di venire a chiacchierare con i suoi clienti. (©CDLM)

Macellaio e ristoratore di formazione, Hervé ha sempre lavorato con quarti di carne acquistati direttamente dal macello per lavorarli. I suoi buffet e salumi erano rinomati per essere abbondanti e di alta qualità. Le sue marmellate fatte in casa accompagnavano sempre il fine pasto.

Video: attualmente su Actu

Ogni mattina preparava 150 pasti, da mangiare o da portare via. “Negli anni migliori consumavo 2.000 pasti a settimana”, ricorda. Tuttavia, quando si stabilirono, gli inizi furono travagliati. “Il primo giorno e i giorni seguenti avevamo realizzato tredici copertine. Siamo saliti rapidamente a 40”.

Qualche anno fa preparava ancora i pasti per comunioni o matrimoni, o serate nelle sale circostanti. A volte più nello stesso fine settimana! Hervé e Monique ora riposeranno e si godranno i loro nipoti.

Questo articolo ti è stato utile? Nota che puoi seguire Le Courrier de la Mayenne nella sezione Le mie notizie. In un click, dopo la registrazione, troverai tutte le novità delle tue città e dei tuoi brand preferiti.

Leave a Comment