Bere olio d’oliva puro: una buona idea?

L’olio d’oliva, questo alimento base della dieta mediterranea è in aumento. L’olio d’oliva è un condimento popolare per le insalate, ma oggi alcuni optano per una pioggerellina più generosa e diretta in un bicchiere. In effetti, lo usano per i suoi presunti benefici per la salute bevendolo puro. Ma nonostante il brusio, le origini del consumo di olio d’oliva sono difficili da rintracciare. Alcune testimonianze suggeriscono che sia una pratica ancestrale nelle regioni mediterranee. Si dice che un bicchiere d’olio d’oliva servisse da colazione ai greci dell’isola di Creta, che ebbero una lunga vita. Ne vale la pena (letteralmente) o è una moda passeggera?

Quali sono i potenziali benefici per la salute del consumo di olio d’oliva?

L’olio d’oliva è un ingrediente potente: ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, secondo un articolo pubblicato su Cells nel 2020. Ma i dati scientifici non suggeriscono che dovresti bere l’olio d’oliva come un tiratore. Non esiste una ricerca solida che suggerisca che nessuno dei potenziali benefici possa essere ottenuto incorporando l’olio d’oliva nelle ricette, piuttosto che bevendolo direttamente.

Centinaia di studi hanno esaminato i potenziali benefici dell’olio d’oliva utilizzato nella preparazione degli alimenti. Eppure pochi di loro hanno studiato gli effetti del consumo di questo “oro liquido”, il soprannome che il poeta greco Omero avrebbe dato a questo alimento base della dispensa. L’unico cenno a questa pratica è un breve riferimento in un articolo pubblicato su Scientific Reports nel 2021 che rileva che bere olio extravergine di oliva “è raro tra i consumatori”, probabilmente a causa del suo retrogusto pungente e amaro.

Se hai già una dieta equilibrata, è improbabile che tu debba aggiungere più olio per ottenere benefici per la salute. Se usi già olio d’oliva di alta qualità nella tua cucina e lo usi nelle giuste preparazioni, ne stai raccogliendo i frutti.

Benedizioni con conseguenze di vasta portata, per l’esattezza. L’inclusione dell’olio d’oliva nella dieta è stata collegata al miglioramento della salute del cuore e alla riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, oltre a promuovere la sazietà e la salute generale dell’apparato digerente. In uno studio del 2018 pubblicato sul New England Journal of Medicine, i partecipanti hanno avuto meno eventi cardiovascolari quando hanno mangiato una dieta mediterranea ricca di verdure, frutta, carni magre, cereali integrali e, sì, molto olio.

Consumare olio d’oliva con moderazione come parte di una dieta mediterranea può anche aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno, secondo una recensione pubblicata a gennaio 2022 su Molecules.

Infine, questo olio apporta benefici all’intestino, dove aiuta il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili (come le vitamine A, D, E e K) che si trovano in altri alimenti. Quando aggiungi olio d’oliva alla tua insalata, ad esempio, aiuti il ​​tuo corpo ad assorbire queste vitamine liposolubili in modo più efficiente. Può anche contribuire a un microbioma intestinale sano. Secondo un articolo pubblicato su Nutrition Reviews nel 2021, consumare da 3 a 4 cucchiai di olio d’oliva al giorno può aumentare i microrganismi benefici nel microbioma intestinale.

Un avvertimento: mentre l’olio d’oliva ha benefici per la salute dell’intestino, le affermazioni che può aiutare a ridurre il gonfiore sono aneddotiche. Potrebbe funzionare per alcune persone, ma non per tutti. Questo perché non abbiamo tutti le stesse abitudini alimentari, o gli stessi fattori che influenzano anche la digestione, come stress, fluttuazioni ormonali, farmaci, intolleranze alimentari e abitudini di attività fisica.

Quali sono i potenziali effetti collaterali del consumo di olio d’oliva?

Bere piccole quantità di olio d’oliva non dovrebbe causare danni o provocare effetti collaterali negativi per la maggior parte delle persone. Alcuni potrebbero provare disturbi gastrointestinali, poiché mangiare troppo di qualsiasi cibo sconosciuto può causare disturbi allo stomaco. Se hai una condizione medica o stai assumendo un farmaco che altera l’assorbimento dei grassi alimentari (come un inibitore della lipasi), parla con il tuo medico prima di cambiare dieta.

La densità calorica è un altro potenziale problema. Fonti di grassi come l’olio d’oliva contengono circa 40 calorie in un cucchiaino. Quindi, se l’apporto calorico totale è qualcosa che ti preoccupa, allora i cibi ricchi di grassi potrebbero essere una fonte di calorie maggiore.

Sebbene i dietisti generalmente non raccomandino di bere olio d’oliva puro, ci sono alcuni casi in cui potrebbe essere appropriato. I colpi di olio d’oliva potrebbero essere utili per coloro che lottano per ottenere abbastanza calorie ogni giorno. In questo caso, un’iniezione potrebbe fungere da fonte concentrata di calorie e grassi sani, anche quando l’appetito è scarso.

Come aggiungere l’olio d’oliva alla tua dieta

Il consumo giornaliero raccomandato di olio d’oliva è di un cucchiaio e mezzo.

Per aumentare l’assunzione di olio d’oliva, prova a sostituire i grassi saturi (come il burro) con l’olio d’oliva. Fare questo scambio è una scelta salutare per il cuore, secondo uno studio del 2020 pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology. Lo studio suggerisce che la sostituzione di 5 grammi di grassi saturi (come margarina, burro, maionese o grasso di latte) con la stessa quantità di olio d’oliva (circa un cucchiaino) ogni giorno era associata a un minor rischio di malattie coronariche e malattie cardiovascolari .

Da lì, le possibilità di cottura sono infinite. Insalate, patatine fritte, verdure arrosto, spiedini di pollo e piatti di pesce sono alcuni dei modi più semplici per gustare l’olio d’oliva. È ideale per preparazioni a crudo, ma anche per friggere e saltate in padella, ma non sarebbe l’ideale per friggere o cuocere a temperature molto elevate. »

Ricordare

Sì, l’olio d’oliva è ottimo per la salute. No, non devi berlo liscio. Sebbene ci siano prove aneddotiche dei benefici dei colpi di olio d’oliva, nessuno studio formale ha dimostrato se bere olio d’oliva sia più benefico che mangiarlo durante i pasti o mangiarlo per cucinare. In generale, gli esperti di salute raccomandano di utilizzare l’olio d’oliva al posto di fonti di grassi saturi, ma ricorda che è ricco di calorie. Consulta un medico o un dietista per scoprire quanto olio d’oliva è giusto per te, in modo da non far deragliare accidentalmente i tuoi sforzi di perdita di peso o di mantenimento del peso. Il consumo suggerito per ogni persona sarà diverso, a seconda dei suoi obiettivi.

Fonte

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