Bar Le Pulp a Decize: una storia di famiglia per Stéphane Ounaïes

Stéphane Ounaïes, detto “Boubou”, 51 anni, in una relazione, è nato a Decize. Trascorse praticamente tutta la sua vita professionale al Pulp, place Saint-Just, sempre battezzato dall’antico “Le Saint-Just” o “Le tapas”. Questa professione di barista, l’ha appresa molto presto, “quando i miei genitori, “Baffi” e Nicole

gestiva il ristorante a Devay. Con i miei fratelli, Nagib e Eddy

è stato divertente aiutarli nei fine settimana”.

Intorno ai 15 anni iniziò a dare una mano al padre, che allora teneva in mano il Saint-Just. “Mi ha insegnato il mestiere. Gli devo tutto… Auguro a tutti di avere un padre come il mio”. Dopo aver trascorso alcune stagioni, lavorando anche negli altri locali decizois gestiti dal padre (il bar Le Courlis, la discoteca Le Palace), Stéphane Ounaïes è finalmente tornato al Pulp, di cui è gestore dal 2010. Da solo al timone, offre regolarmente intrattenimento: “Concerti, karaoke… a parte, ovviamente, i grandi eventi dell’anno come la svendita o la Pentecoste. Come per tutti gli stabilimenti di questo tipo, il periodo Covid non è stato facile. “Lo Stato ci ha sostenuto bene, ma questo aiuto non sostituisce il lavoro…”

premio

Corine Filipiak di “Jackie” a Decize, la negoziante che sognava di diventare un’artista

Dai sogni alla realtà

“Da bambino non facevo sogni particolari. Ho superato un tornitore-fresatore BEP-CAP, un lavoro che non ho mai praticato… Ma per quanto posso ricordare, ho sempre voluto fare il poliziotto. A Decize, da adolescente, ho incontrato molti gendarmi mobili che mi hanno parlato un po’ dei paesi in cui sarebbero andati… Penso che sia stato l’aspetto del viaggio ad affascinarmi. Dopo l’esercito, a 19 anni, volevo realizzare il mio sogno. Ma non potrei. Mi è stato detto: sei troppo piccolo. Sono 1,65 m. Mi mancavano 3 cm… È stata una grande delusione. Ho avuto la fortuna di poter tornare a lavorare con mio padre, Moustache, al bar, place Saint-Just. »

Prima del rugby, ora riposa

Da bambino e da adolescente, Stéphane Ounaïes ha praticato molti sport: pallamano, calcio, jogging… e soprattutto rugby all’ESL. “Ho iniziato molto piccolo e ho continuato fino all’esercito. “Ma da quando ha iniziato a lavorare al bar, il 50enne non ha mai molto tempo per il tempo libero. “Ho un giorno di riposo in settimana, quindi ammetto che è interamente dedicato al riposo. Mi piace anche avere un buon ristorante. Ah sì, buone ciotole in buoni posti! “Di tanto in tanto i Decizois vorrebbero andare a vedere una partita di rugby a Saint-Léger-des-Vignes. “Ma purtroppo lavoro la domenica! »

Misure per il commercio

Se Stéphane Ounaïes fosse Presidente della Repubblica o un funzionario locale eletto, cosa farebbe per aumentare il commercio? “Oh, non mi piacerebbe proprio essere eletto, dev’essere davvero complicato! A livello nazionale, credo che si debba davvero intervenire in materia pensionistica nei confronti dei lavoratori autonomi. Quando vedi che una persona ha lavorato tutta la vita, a volte partendo molto giovane, e finisce con una pensione di 400 euro, non è normale. La maggior parte è costretta a continuare a lavorare per sopravvivere. A livello locale, se avessi un desiderio, sarebbe vedere Place Saint-Just un po’ più vivace, soprattutto in inverno. Perché non mettere lì parte del mercato del venerdì mattina?

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